Découvrez comment régaler votre famille simplement en lui préparant une cocotte de poulet aux champignons de Paris. En utilisant une volaille de qualité, vous serez sûrs de faire plaisir à vos convives. C'est une recette simple, qui peut se préparer à l'avance ... plus qu'à réchauffer. Pratique quand on reçoit non ?
1 - Ingrédients pour une cocote de poulet aux champignons pour 6 personnes
1 poulet fermier de 2,3 kg environ
250 g de champignons de Paris
2 carottes
1 échalote
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 cl de vin blanc
feuille de laurier, thym, fenouil sauvage
sel et poivre du moulin
2 - Préparation :
Découpez le poulet en morceaux (ou faites le découper par votre volailler).
Epluchez les légumes. Coupez les champignons en 4. Emincez l'oignon et l'échalote. Coupez les carottes en rondelles.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites colorer l'oignon, l'échalote et le poulet. Lorsque les morceaux sont bien dorés, sortez les de la cocotte et réservez.
Remplacez le poulet par les champignons et les carottes, faites colorer rapidement.
Remettez le poulet dans la cocotte, déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les épices, le sel et le poivre. Couvrez d'eau. Fermez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Vous pourrez servir ce poulet avec du riz, des pommes de terre sautées, des pâtes ...
Astuce antigaspi : si vous découpez vous même votre volaille, ne jetez pas la carcasse : vous pourrez l'utiliser pour préparer du bouillon de poulet.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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