Aux antipodes de la mode healthy, la comfort food, est comme son nom l'indique, la nourriture qui nous réconforte !
Pas du tout diététique, pas légère pour un sou... mais bien appréciée quand les jours raccourcissent, que le moral est en berne, que l'on a désespérément besoin de gras et de sucre...
Ces recettes doudous n'ont pas franchement les allures de la grande gastronomie, mais ce sont celles que l'on apprécie de retrouver en rentrant du travail, quand il fait froid, que l'on est seul à la maison ou que le soleil est aux abonnés absents... Car oui, je ne sais pas si vous l'avez remarqué, mais ce n'est pas en été à la saison des grillades et barbecues, des salades variées ou à l'heure des pique niques que l'on a envie de la comfort food ^^
Non, bizarrement, c'est plus les fromages, les féculents, le gras, le sucre qui nous font envie ! Et pour ma part, également les bons petits plats de mon enfance : blanquette crémeuse, hachis parmentier ou encore les croque-monsieur de ma maman...
1 - Comfort food salée :
Du côté de la comfort food salée, sans surprise, vous retrouverez donc tous les gratins . Les pâtes aussi tiennent bien le haut du pavé, avec les lasagnes bien sûr, mais aussi les coquillettes en gratin, ou encore les cannellonis... On n'oublie pas les plats en sauce comme le bœuf bourguignon, la joue de bœuf confite, mais aussi le civet de lapin ou les ragoûts avec du porc mijoté ou confit ...
Si vous êtes un fondu de fromage, outre la raclette et la tartiflette, vous penserez sûrement au Mont d'Or ou au Camembert cuits entiers au four et dégustés façon fondue savoyarde, avec des croûtons...
Les pommes de terre aussi ont leur rôle à jouer : hachis parmentier bien sûr, mais aussi le gratin dauphinois, les pommes de terre farcies façon raclette ou à la mode du sud ouest avec du confit de canard...
Du côté snack, on ressort le gaufrier qui permet aussi de réaliser les croque-monsieur, on pense à la pizza baguette bien pratique, à la tarte flambée, ou encore aux bruschettas qui permettent de faire un repas en une recette...
2 - Comfort food sucrée :
Bien sûr la comfort food se décline en sucré ! Souvent associée au chocolat :) Et rien d'étonnant à ça puisque la comfort food a pour but de libérer les hormones du bien être et du bonheur comme par exemple la dopamine et des endorphines. A nous donc les mousses au chocolat, le brownie moelleux ou encore le chocolat chaud aux épices.
S'ils sont dégustés devant un feu de bois, emmitouflée dans un plaid bien moelleux, c'est encore mieux !
Mais il n'y a pas que le chocolat dans la vie !
Pour moi, les desserts de l'enfance sont tout à fait dans le style comfort food : un bon riz au lait maison bien crémeux, une crème brûlée fondante ou encore une part d'un flan parisien, sont tout aussi réconfortants !
Et du côté des pâtisseries maison, je n'oublie pas les dodues religieuses au chocolat, le croustillant millefeuilles ou encore le décadent éclair au nutella ^^
Voici donc quelques unes de mes recettes doudous, mais vous en trouverez bien d'autres en feuilletant les onglets du blog ;) N'hésitez pas à les consulter et à me laisser votre avis !
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