Régalez vous avec cette délicieuse compote de poires meringuée, un dessert qui allie la douceur naturelle des poires à la légèreté d'une meringue. Simple à réaliser, cette recette est idéale pour finir un repas sur une note fruitée et gourmande. Les poires cuites doucement avec un soupçon de vanille sont nappées d'une meringue croustillante et légèrement dorée au four. Un vrai régal pour les papilles !
Ces compotes de fruits meringuées sont un bon souvenir des desserts que nous préparaient ma maman lorsque j'étais enfant. Un bon moyen de nous faire manger des fruits !
1 - Ingrédients pour une compote de poires meringuée (4 pers)
6 poires mûres
100 g de sucre
1 gousse de vanille
3 blancs d'œufs
150 g de sucre glace
1 pincée de sel
Jus d'un demi-citron
2 - Préparation :
Epluchez les poires, enlevez le cœur fibreux puis coupez la chair en morceaux.
Dans une casserole, déposez les morceaux de poires, le sucre et la gousse de vanille fendue. Arrosez du jus de citron. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres. Retirez la gousse de vanille et écrasez les poires pour obtenir une compote. Réservez.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel. Ajoutez progressivement le sucre glace en continuant de battre jusqu'à ce que la meringue soit lisse et brillante.
Versez la compote dans des verrines allant au four. Ne remplissez pas complètement les verrines, de manière à pouvoir déposer une couche de meringue. Je me sers d'une poche à douille, c'est plus facile.
Enfournez quelques minutes à 100° C pour faire cuire la meringue.
Vous dégusterez cette compote de poires meringuée soit tiède, soit froide.
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