Le 17 mars, l'Irlande , mais également le monde entier, fête son Saint patron, St Patrick ! L'occasion de fêter joyeusement les Patrick, Patrice et autre Patricia autour d'une pinte de bière irlandaise, de déguster des plats à base de bière ou de whisky et de vous mettre au vert !
Saint Patrick est souvent associé au trèfle, qu'il aurait utilisé pour expliquer la Sainte Trinité (Père, Fils et Saint-Esprit) aux rois irlandais. Une autre légende raconte qu'il aurait chassé tous les serpents d'Irlande, bien que l'île n'ait jamais eu de serpents.
Aujourd'hui, la Saint Patrick est célébrée avec des parades, des chants, des danses et des festivités dans le monde entier, notamment en Irlande, aux États-Unis et au Canada. Les gens portent du vert et des trèfles pour symboliser l'Irlande et la fête.
Pour tout connaître de l'histoire de la St Patrick et savoir pourquoi le trèfle et le vert sont les symboles de l'Irlande, je vous invite à cliquer ici.
Je vous propose de retrouver quelques recettes incontournables pour fêter l'Irlande :
L'Irish Nettle Soup, ou soupe d'orties irlandaise, est une recette traditionnelle irlandaise qui utilise les jeunes feuilles d'ortie, riches en vitamines et minéraux. Cette soupe est particulièrement appréciée au printemps, lorsque les orties sont tendres et abondantes.
Irish Beef and Guinness Stew (Ragoût de bœuf à la bière)
Ingrédients :
1 kg de bœuf à braiser, coupé en morceaux
2 oignons, émincés
3 carottes, coupées en rondelles
3 pommes de terre, coupées en dés
4 gousses d'ail, hachées
500 ml de bière Guinness
500 ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre
Instructions :
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez la viande de la cocotte et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, les carottes, les pommes de terre et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Saupoudrez de farine et mélangez bien.
Remettez le bœuf dans la cocotte et versez la bière Guinness, le bouillon de boeuf, le concentré de tomate et le bouquet garni.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir bien chaud avec du pain frais.
L'Irish Stew, c'est à l'origine un ragoût de mouton et de pommes de terre. Les moutons gambadent partout en Irlande, et la pomme de terre est THE légume du pays. C'était le plat de fête des bergers.
De nos jours, c'est un plat bon marché que l'on peut déguster dans tous les Pubs de la région.
Soda Bread (Pain Irlandais)
Ingrédients :
500 g de farine de blé (de préférence T55)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
400 ml de babeurre (ou de lait fermenté) : on peut remplacer par un yaourt nature, coupé à l'eau
Instructions :
Préchauffez votre four : à 200°C (thermostat 6-7).
Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez le babeurre : Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y progressivement le babeurre. Mélangez doucement avec une cuillère en bois ou vos mains jusqu'à obtenir une pâte souple. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop dense.
Formez la boule de pâte : Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et façonnez-la en une boule.
Faites la croix : Placez la boule de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Avec un couteau bien aiguisé, faites une incision en croix sur le dessus de la pâte. Cela permettra à la chaleur de mieux pénétrer et à la croûte de mieux se développer.
Cuisez au four : Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Le pain doit être doré et avoir une croûte croustillante. Pour vérifier s'il est bien cuit, tapotez le dessous du pain : il doit sonner creux.
Laissez refroidir : Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
Shepherd's Pie (Hachis Parmentier Irlandais)
Le Shepherd's Pie, ou hachis parmentier irlandais, est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour la Saint Patrick. Il est traditionnellement réalisé avec de l'agneau, mais notre traditionnel hachis parmentier est tout à fait dans le thème.
Sacré curiosité que ce café irlandais ! En terre britannique, le thé est roi !
Et pourtant vous trouverez de l'Irish coffee dans tous les pubs que vous fréquenterez !
La Saint Patrick est bien plus qu'une simple célébration : c'est une occasion de découvrir et de partager la richesse de la cuisine irlandaise avec vos proches. J'espère que ces recettes vous inspireront à préparer un festin digne de cette fête emblématique. Que ce soit avec un Irish Stew réconfortant, un Soda Bread croustillant, ou un Irish Coffee pour terminer en beauté, chaque plat est une invitation à voyager en Irlande le temps d'un repas.
N'oubliez pas de profiter de chaque moment, de porter du vert avec fierté et de lever votre verre pour célébrer la Saint-Patrick comme il se doit. Sláinte !
🍀 Bonne Saint-Patrick à tous ! 🍀
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