Cuisses de poulet au vin rouge

Découvrez une recette de cuisses de poulet qui change un peu des recettes traditionnelles : celles ci sont cuites au vin rouge, façon bourguignon ou coq au vin, avec lardons, champignons, carottes et vin rouge.

Lentement mijotées, vous les accompagnerez de purée de pommes de terre, de purée ou de pâtes fraîches.

1 - Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet ou 2 avec hauts de cuisse

• 2 tranches de poitrine fumée

• 1 oignon

• 2 carottes

• une dizaine de champignons de Paris

• 1 feuille de laurier

• 25 cl de vin rouge

• 50 cl de bouillon de poulet

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de farine

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

  sel et poivre du moulin

2 - Préparation des cuisses de poulet au vin rouge

Faites chauffer une cocotte avec de l'huile d'olive. Mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes les faces, pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez. Sortez les morceaux et réservez.

Détaillez la poitrine fumée en dés.

Epluchez l'oignon et les carottes. Coupez les en lamelles.

Faites colorer les oignons, les lardons et les carottes. Saupoudrez de farine puis ajoutez le vin rouge et le concentré de tomate. Laissez porter à ébullition, puis ajoutez les morceaux de poulet, la feuille de laurier et complétez avec le bouillon de volaille. Ajoutez les champignons coupés en morceaux, mélangez.

Couvrez puis enfournez dans un four préchauffé à 180° C, pendant 40 minutes.

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