Découvrez comment faire cuire très simplement une côte de bœuf sans barbecue ni plancha : il est tout à fait possible de cuire de manière très satisfaisante votre côte de bœuf et de régaler simplement vos convives, avec une recette simple et rapide, sans sortir le charbon ni la corvée d'allumage du feu.
1 - Ingrédients pour une côte de bœuf à la poêle (4 pers)
1 côte de bœuf (1 kg - 1kg 200)
4 pommes de terre cuites avec la peau
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 branche d'origan
2 cs huile
1 cuillère à soupe de mélange d'épices
sel et poivre du moulin
2 - Préparation :
Sortez la viande du frigo au moins 1 h avant de la cuire. Massez la avec l'huile, ajoutez l'origan et le thym. Laissez à température ambiante.
Coupez les pommes de terre sans les éplucher, en 4. Mettez les dans un sachet avec 1 cuillère à soupe d'huile et les épices. Mélangez.
Faites chauffer la poêle avec l'ail non épluché et écrasé, le thym et l'origan. Posez la côte de bœuf et laissez cuire à feu vif 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre.
Retournez la côte, laissez la cuire encore 2 minutes. Salez et poivrez.
Sortez la poêle du feu, couvrez la poêle et laissez la côte se détendre 2 minutes avant de la couper.
Servez votre côte de bœuf à la poêle, avec les pommes de terre, accompagnées d'une petite sauce au choix : Tartare, Béarnaise ou pourquoi pas, sauce au poivre
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