Découvrez ma recette d'endives au jambon gratinées, un classique réconfortant de la cuisine française. Les endives braisées sont enroulées dans de fines tranches de jambon blanc, puis nappées d'une béchamel onctueuse parfumée à la muscade. Le tout est généreusement saupoudré de fromage râpé et gratiné au four jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Parfaites pour un dîner convivial ou en accompagnement d'un repas festif, ces endives au jambon raviront vos papilles par leur mélange de textures et de saveurs délicates.
1 - Ingrédients pour Endives braisées au Jambon Gratinées (4 pers)
4 tranches de bon jambon blanc
50 cl de sauce béchamel
fromage râpé : gruyère, emmental, cantal....
sel et poivre du moulin
2 - Préparation :
Versez la moitié de la sauce béchamel dans le fond d'un plat à gratin. Vous pouvez également prévoir des plats individuels, genre terrine sans le couvercle pour cuisiner vos endives braisées au jambon gratinées.
Enroulez les endives dans les tranches de jambon, en laissant dépasser la pointe de l'endive.
Posez le tout sur la béchamel, puis recouvrez à nouveau de sauce béchamel.
Eparpillez le fromage râpé sur la béchamel.
Toutes ces opérations peuvent se réaliser à l'avance dans le cadre du batchcooking, vous conserverez votre plat à gratin au frigo. Attention, les endives rendant de l'eau, je vous déconseille de les conserver plus de 48h, pour qu'elles restent bien onctueuses.
Ce plat est également une bonne option antigaspi pour recycler un reste d'endives braisées.
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