Retrouvez toute la chaleur et le réconfort des repas en famille avec les filets de poulet à la moutarde ancienne et à la crème façon grand-mère. Ce plat allie la tendreté du poulet, doré à la cocotte, à une sauce riche et crémeuse, agrémentée de moutarde à l'ancienne et d'une pointe de miel. Un classique de la cuisine maison, parfait pour recréer les souvenirs des repas de dimanche chez grand-mère.
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de poulet
1 échalote
200 g de champignons de Paris
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de miel
20 cl de crème liquide
Sel et poivre au goût
2 - Préparation :
Préparation des ingrédients : Émincez l'échalote et nettoyez les champignons de Paris. Réservez.
Cuisson du poulet : Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Retirez les filets de la cocotte et réservez.
Préparation de la sauce : Dans la même cocotte, ajoutez l'échalote et les champignons. Faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
Ajout de la moutarde et du miel : Mélangez la moutarde à l'ancienne avec le miel, puis incorporez ce mélange dans la cocotte. Remettez les filets de poulet dans la cocotte.
Lien de la sauce : Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et bien réduite. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Service : Servez les filets de poulet nappés de sauce à la moutarde ancienne et à la crème, accompagnés de légumes ou de riz.
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