Revisitons la tradition bourguignonne avec ma recette gourmande de gambas géantes farcies au beurre aillé. Inspirée des célèbres escargots de Bourgogne, cette préparation allie la finesse des gambas à la richesse du beurre, de l'ail et des herbes aromatiques. Parfaite pour une soirée spéciale ou un dîner entre amis, cette recette promet de ravir les papilles de vos convives.
Suivez les étapes simples pour préparer ce plat raffiné et savoureux, et laissez-vous séduire par la délicatesse des saveurs.
J'ai servi ces gambas en entrée, mais vous pouvez augmenter les quantités si vous souhaitez les servir en plat principal, pourquoi pas avec un riz basmati...
1 - Ingrédients pour 4 personnes
12 gambas géantes
100 g de beurre doux
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil frais
1 échalote
1 cuillère à soupe de chapelure
Sel et poivre
2 - Instructions
Préparation des gambas :
Décortiquez les gambas en laissant la tête et la queue intactes.
Faites une incision le long du dos de chaque gambas pour les ouvrir délicatement et retirez le boyau.
Préparation du beurre aillé :
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l'ail finement haché, l'échalote émincée, et le persil ciselé.
Ajoutez la chapelure, puis salez et poivrez selon votre goût.
Travaillez le mélange jusqu'à obtenir une pommade homogène.
Farcir les gambas :
À l'aide d'une petite cuillère, farcissez généreusement les gambas avec le beurre aillé en le répartissant bien dans chaque incision.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Disposez les gambas farcies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les gambas soient bien roses et le beurre fondu et légèrement doré.
Dressage :
Servez immédiatement les gambas farcies bien chaudes, accompagnées de pain frais pour savourer le beurre aillé.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez garnir avec un peu de persil frais supplémentaire et d'une rondelle de citron.
3 - Restons en contact !
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