Quand il fait chaud , pas envie de manger des trucs trop lourds.
Le gaspacho est une entrée espagnole, mélange de légumes comme une soupe froide... j'aime beaucoup en préparer l'été, mais cette fois ci j'ai eu envie d'innover un peu.
Découvrez comment réaliser une variante très rouge de la célèbre soupe froide espagnole : pastèque, poivron rouge, tomates, et quelques fraises sont les éléments principaux de ma recette mélangeant légumes, fruits et aromatiques.
Avec un peu de vinaigre balsamique, du pain rassis, de l'ail et de l'oignon, et bien sûr une bonne huile d'olive !
Pour apporter un petit plus spicy à mon gaspacho très rouge, j'y ajoute au dernier moment un peu de piment d'Espelette.
1 - Ingrédients pour un gaspacho très rouge à la pastèque, poivron et fraises (4 pers)
1/2 petite pastèque (de la taille d'un gros melon)
1 poivron rouge
3 tomates
une dizaine de fraises
2 gousses d'ail
1 oignon cive
1/4 de baguette rassie
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
1 verre de glace pilée
Pour la décoration :
pignons de pin
croûtons aillés
piment d'Espelette
2 - Préparation :
Coupez le poivron en 2, enlevez les graines, puis passez le sous le grill jusqu'à ce que la peau soit bien noircie. Enfermez ensuite le poivron dans un sac plastique et laissez refroidir : la condensation va soulever très facilement la peau.
Emondez les tomates. Coupez les en morceaux.
Récupérez la chair de la pastèque, Coupez l'équivalent d'une petite tasse en petits dés pour la décoration. Le reste ira dans le gaspacho.
Gardez 3 fraises pour la décoration. Les autres iront dans le gaspacho.
Mettez tous les éléments dans le bol d'un blender avec le pain rassis, le vinaigre, le sel et le poivre. Mixez finement, et liez avec l'huile d'olive. Ajoutez la glace pilée. Mixez et réservez au frigo jusqu'au service.
Versez le Gaspacho très rouge, à la pastèque, poivron et fraises dans des assiettes creuses. Déposez quelques dés de pastèque, puis des morceaux de fraises. Déposez les croûtons aillés. Ajoutez des pignons de pin grillés. Saupoudrez de piment d'Espelette.
Servez très frais
Astuce : si vous n'avez pas de glace pilée, ajoutez quelques glaçons quelques minutes avant de servir.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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