Ce gratin de poireaux crémeux et fromagé est le plat parfait pour réchauffer vos soirées d'hiver. Les poireaux sont cuits à la vapeur, puis revenus avec des oignons dans du beurre, avant d'être gratinés au four avec de la crème fraîche et du fromage râpé.
Un véritable délice pour toute la famille ! Ajoutez des lardons ou du jambon pour une version encore plus gourmande
1 - Ingrédients pour un gratin de poireaux pour 4 personnes
3 à 4 poireaux (en fonction de leur taille)
1 gros oignon
30g de beurre
200ml de crème fraîche
150g de fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan)
Sel et poivre
2 - Préparation
Lavez soigneusement les poireaux pour enlever toute trace de terre.
Émincez les poireaux en fines rondelles.
Cuisson à la vapeur :
Faites cuire les poireaux à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Préparation de la garniture :
Pendant que les poireaux cuisent, épluchez et émincez l'oignon.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les lamelles de poireaux dans la dernière minute. Salez et poivrez.
Assemblage du gratin :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Disposez la préparation au poireau dans le fond d'un plat à gratin
Versez la crème fraîche sur les poireaux et l'oignon.
Saupoudrez de fromage râpé.
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Cuisson au four :
Mettez le plat à gratin au four et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Conseil : Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques lardons fumés, des saucisses ou des morceaux de jambon.
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