🎄 Pour l'apéritif du réveillon, cette année, je me suis lancée dans la confection d'un délicieux gravlax de saumon. Une préparation festive et raffinée qui a fait sensation auprès de mes invités.
Le gravlax est une spécialité culinaire d'origine scandinave, particulièrement populaire en Suède, en Norvège et au Danemark. Le terme "gravlax" vient des mots suédois "gravad" (enterré) et "lax" (saumon), faisant référence à la méthode traditionnelle de préparation où le saumon était enterré dans le sable pour être fermenté.
Aujourd'hui, le gravlax est préparé en marinant du saumon frais dans un mélange de sel, sucre et aneth pendant plusieurs jours. Cette méthode permet de conserver le saumon et de lui donner une texture tendre et des saveurs subtiles. Le gravlax est souvent servi en fines tranches, accompagné de pain de seigle, de blinis ou de pommes de terre, et d'une sauce à base de moutarde et d'aneth.
C'est un plat raffiné et simple à réaliser, parfait pour impressionner vos convives lors des fêtes ou des occasions spéciales.
1 - Ingrédients pour un gravlax de saumon
2 pavés de saumon frais
Gros sel : 2 cuillères à soupe
Sucre brun en poudre : 1 cuillère à soupe
Aneth frais : 1 bouquet
Blinis : je l'ai ai achetés pour mon réveillon
Sauce : moutarde, huile d'olive, jus de citron, baies roses
2 - Préparation :
Préparation du gravlax :
Mélangez le gros sel, le sucre et l'aneth frais haché.
Recouvrez les pavés de saumon de ce
et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Le saumon va rendre du jus, retirez le au fur et à mesure.
Service :
Retirez l'excédent d'aneth, puis séchez le saumon mariné.
Tranchez finement le saumon et servez-le sur des blinis avec une sauce à base de moutarde, huile d'olive, jus de citron et baies roses.
Un apéritif ou une entrée simple à préparer mais qui impressionnera vos convives par ses saveurs délicates.
Parfait pour les fêtes !
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