Pour la fête des Grand-mères, pourquoi ne pas préparer une variante de la tarte aux pommes traditionnelle ?
Le grillé aux pommes est une pâtisserie composée de pâte feuilletée et de compote de pomme. Le tout est recouvert de bandelettes de pâte feuilletée, formant un quadrillage.
1 - Ingrédients pour 4 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
5 pommes
10 cl d'eau
1 jaune d'œuf
sucre glace
2 - Préparation du grillé aux pommes
Epluchez et épépinez les pommes. Découpez la chair en morceaux.
Déposez les dans une casserole avec l'eau. Couvrez. Faites cuire à petit feu pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les pommes deviennent fondantes. Réservez.
Etalez la pâte feuilletée. Découpez un rectangle de 30 cm sur 20 cm à l'aide d'une roulette crantée.
Posez ce rectangle sur une grille recouverte de papier cuisson.
Déposez la compotée de pomme sur le rectangle de pâte feuilletée.
A l'aide de la roulette découpez des bandes dans les chutes de pâte.
Posez ces bandelettes sur la compote de pomme, en formant des croisillons.
Préchauffez le four à 200° C.
Dorez les croisillons au jaune d'œuf, à l'aide d'un pinceau.
Enfournez pour 35 minutes.
Lorsque le grillé est bien doré, sortez le du four. Déposez un voile de sucre glace avant de servir.
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