Découvrez ma recette de lapin aux figues, un plat raffiné et délicieux qui marie parfaitement la tendreté du lapin avec la douceur des figues. Parfait pour un dîner élégant ou un repas en famille.
Plongez dans un univers de saveurs automnales avec cette recette de lapin aux figues. Ce plat allie la tendreté du lapin à la douceur sucrée des figues, créant une harmonie parfaite qui ravira vos papilles. Idéal pour un dîner raffiné ou un repas en famille, ce mets saura impressionner vos convives par son originalité et sa délicatesse. Facile à préparer, cette recette est une invitation à découvrir la cuisine française sous un nouveau jour.
Classée dans les viandes blanches, le lapin a tout pour plaire dans le cadre d'une alimentation équilibrée. C'est une viande riche en protéines, excellente source de minéraux et de vitamines. Sa chair délicate au goût peu prononcé est facile à faire manger aux enfants, contrairement à de la viande rouge plus marquée en goût.
1 - Ingrédients pour un lapin aux figues pour 6 personnes
1 lapin fermier
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 gros champignons de Paris
une dizaine de figues fraîches
1 branche de romarin
25 cl de vin blanc
25 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g de beurre
sel et poivre du moulin
2 - Préparation
Découpez, ou faites découper le lapin par votre volailler.
Epluchez les échalotes et les gousses d'ail.
Faites fondre le beurre dans l'huile dans une cocotte.
Colorez les morceaux avec les échalotes et le romarin.
Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez l'ail, le bouillon.
Versez le miel, ajoutez les champignons coupés en morceaux.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Coupez les figues en 2, ajoutez les dans la cocotte, et laissez encore mijoter 10 minutes à découvert.
Servez avec de la purée, des pâtes fraîches ou du riz.
Une variante aux saveurs orientales que vous aimerez sûrement : les cuisses de lapin au miel
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