Découvrez ma recette du cake au citron, très citron ! Il y a quelque chose de magique dans les recettes transmises de génération en génération. Aujourd'hui, je partage avec vous une de ces pépites culinaires : la recette de grand-mère du cake au citron. Simple à préparer et absolument délicieux, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions : du petit déjeuner au goûter, il saura satisfaire les plus gourmands et les amateurs d'agrumes !
1 - Ingrédients pour un cake au citron (6 à 8 pers)
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
130 g de sucre en poudre
80 g de beurre fondu
12 cl de crème
3 oeufs entiers
Le zeste d'un citron jaune bio
1 pincée de sel
Sirop au citron :
Le jus d'un citron
30 g de sucre
Glaçage royal :
100 g de sucre glace
Jus de citron (quantité selon la consistance désirée)
quelques fleurs comestibles pour le décor (des violettes pour moi)
2 - Préparation :
Préchauffez votre four à 170°C
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, la crème et le zeste de citron au mélange d'œufs et de sucre. Mélangez bien.
Incorporez progressivement le mélange de farine dans le mélange humide, en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Préparez le sirop d'imbibage : Pendant que le cake cuit, chauffez le jus de citron avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Dès que le cake sort du four, versez le sirop chaud sur le cake pour l'imbiber de saveurs citronnées.
Laissez refroidir.
Préparez ensuite le glaçage : Mélangez le sucre glace avec un peu de jus de citron jusqu'à obtenir un glaçage épais mais coulant.
Une fois le cake refroidi, nappez-le de glaçage royal pour une touche finale sucrée et acidulée. Laissez sécher puis décorez avec les fleurs (naturelles ou en sucre).
Et voilà, vous avez un cake au citron parfumé et moelleux à souhait, digne des meilleures recettes de grand-mère. À déguster avec une tasse de thé ou de café, pour un moment de pur bonheur.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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