Découvrez la jolie tradition des courges d'Halloween ! idées déco, recettes : je vous partage mes conseils, recettes et astuces pour une fête effroyablement réussie !
Avec Halloween en ligne de mire, la courge va être à la fête !
Citrouille, potiron, potimarron, pâtisson : savez-vous les différencier ? Avec leur jolie couleur orange ou pas, les cucurbitacées du mois d'octobre donnent un air de fête à votre table automnale !
La famille des cucurbitacées est nombreuse et variée : on ne compte pas moins de 800 espèces de cucurbitacées.
Les cucurbitas : potiron, potimarron, citrouille, pâtisson, coloquinte, courges
Les cucumis : ce sont essentiellement les courges de l’été
Schechium et Citrillus : Dans la famille Schechium, vous trouverez dans cette famille les christophines, que l’on déguste généralement en gratin.
Dans la famille Citrillus, vous retrouverez la pastèque
A l'origine, point de citrouille orange, mais traditionnellement, un navet creusé pour y mettre un petit bout de charbon pour faire une lanterne. Cette tradition est née d'un vieux conte irlandais où Jack, un mauvais bougre qui usait de milles ruses pour échapper au Diable, s'est vu refuser l'entrée du Paradis à cause de ses péchés. Mais le Diable lassé de ses entourloupes, lui refuse aussi l'entrée de l'enfer. Jack se retrouve alors comme une âme errante, condamnée entre deux mondes. Pourtant, à l'aide d'une ultime ruse, il arrive à obtenir un charbon ardent du Seigneur des Enfers, et le place dans un navet creusé pour en faire une lanterne et éclairer son chemin et errer éternellement.
Depuis, le navet a été remplacé par la célèbre cucurbitacée : les colons Irlandais qui se sont installés en Amérique ont découvert ce légume qui n'existait pas encore en Europe, et ont trouvé que finalement c'était quand même plus pratique de creuser une citrouille qu'un navet ^^
Que vous soyez fan de la fête celtique, avec des desserts monstrueux, des meringues fantômes ou encore des cocktails vampires, ou plus soft avec des plats à la courge, il vous faut une idée recette avec la star de la saison.
Légume bon marché, la courge s'accommode de mille et une manières : en soupe, en gratin, au four, en purée... mais aussi l'incorporer dans de fabuleux desserts comme la célèbre pumpkin tart.
Pensez à les farcir de fromage, pour un aspect de marmite de sorcière dégoulinante, ou à les incorporer dans vos recettes traditionnelles de poulet au four, ou de quiches d'automne.
Pour vous aider à concocter un menu digne d'Halloween, voici une sélection de mes 15 recettes à la courge.
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