L’été est là, et avec lui, l’envie irrésistible de se rafraîchir avec des délices glacés. Que vous soyez amateur de glaces en cornets, de sorbets fruités, de granités rafraîchissants ou de desserts glacés sophistiqués, découvrez ma sélection gourmande pour un été tout en fraîcheur et en saveurs.
Préparez vous à fondre de plaisir !
Même si on en consomme toute l'année, c'est bien en été que nous avons vraiment envie d'un dessert glacé qui va nous aider à lutter contre la chaleur et la canicule.
Que ce soit en bord de plage avec un cornet ou un esquimau acheté au glacier du coin, ou que l'on préfère préparer soi même sorbet, dessert glacé ou granité, le choix est vaste !
Voici une sélection de recettes que je vous propose sur le blog : il y en a pour tous les goûts, de la classique glace au chocolat, en allant jusqu'au frozen yoghurt sans oublier l'enfantin pirouli.
Les glaces sont composées d'une base de crème anglaise dans laquelle on ajoute des parfums (vanille, chocolat, café, pistache...) ou d'un mélange fruits , crème et sucre que l'on mélange et que l'on fait prendre en sorbetière.
Dans cette famille, vous trouverez les glaces traditionnelles, les esquimaux, les parfaits...
Le sorbet est un mélange de fruit, de sucre et d'eau . J'y ajoute pour plus de moelleux un blanc d’œuf légèrement battu.
Les sorbets sont moins riches en calories que les crèmes glacées, surtout si on fait attention à la quantité de sucre que l'on ajoute à la préparation.
Pour réaliser un sorbet, il vous faut dans un premier temps faire compoter vos fruits avec un peu de sucre éventuellement. Mixez et laissez refroidir la préparation avant de la mélanger avec un blanc d’œuf, puis faites prendre pendant 45 minutes en sorbetière.
Les frozen yoghurts : une manière extrêmement simple de réaliser des desserts glacés : il vous suffit d'utiliser un yaourt aux fruits et de le mettre au congélateur dans des moules à esquimau... Vous pouvez tout aussi bien planter un bâton dans des petits suisses aux fruits que vous placerez ensuite au congélateur... Les enfants adorent !
Les piroulis, popsicle, glace à l'eau :
C'est la glace de notre enfance ! composée d'eau sucrée ou de jus de fruits congelés. Très simple à réaliser, elle ne nécessite pas de sorbetière !
LES RECETTES
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