"Lumache" signifie escargots en italien, en référence à leur forme de coquille. Ces pâtes sont parfaites pour les recettes de pâtes farcies ou en gratin, ou encore pour être servies dans une sauce crémeuse.
Découvrez ma recette simple et délicieuse de lumache au poulet et champignons en sauce crémeuse. Ce plat délicieux et réconfortant est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Les lumache, de petites coquilles de pâtes, sont garnies de tendres morceaux de poulet et de champignons frais, le tout nappé d'une sauce crémeuse. Facile à préparer, cette recette régalera vos invités à coup sûr.
Suivez le guide étape par étape pour réussir ce plat gourmand pour 4 personnes.
1 - Ingrédients pour des Lumache con Pollo e Funghi (4 pers)
4 blancs de poulet
400 g de pâtes Lumache
200 g de champignons de Paris
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
80 g de beurre
50 g de farine
20 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème liquide
sel et poivre
2 - Préparation :
Faites bouillir une grande quantité d'eau salée. Mettez les pâtes Lumache à cuire, un peu moins longtemps que prévu sur le paquet car elles vont finir de cuire dans la sauce.
Détaillez les blancs de poulet en morceaux. Epluchez et coupez l'oignon en lamelles. Faites colorer dans une sauteuse, avec l'huile d'olive. Réservez.
Faites chauffer une casserole avec 30 g de beurre : faites y colorer les champignons de Paris coupés en lamelles. Réservez.
Faites fondre le restant du beurre, puis ajoutez la farine pour préparer un roux, et délayez avec le bouillon de volaille. Laissez épaissir, puis ajouter la crème. Mélangez.
Rassemblez dans la sauteuse contenant le poulet et les oignons, les pâtes, la sauce et les champignons. Salez et poivrez. Laissez réduire jusqu'à ce que la sauce enveloppe bien les pâtes.
Servez bien chaud, accompagné d'un bol de fromage râpé.
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