đCette annĂ©e, pourquoi ne pas surprendre vos convives avec des plats de la mer pour changer de la traditionnelle volaille ? Voici une sĂ©lection de mes 25 meilleures recettes Ă base de produits de la mer, parfaites pour les fĂȘtes de NoĂ«l.
PrĂ©parez vous Ă Ă©pater vos invitĂ©s avec des saveurs marines dĂ©licieuses et originales ! đŠđ€đ đ
Pour vous inspirer, je vous ai sélectionné 25 recettes d'entrées et de plats gourmandes et raffinées qui épateront vos convives.
Des classiques revisités aux créations originales, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets !
đ LES RECETTES :
Un délicieux rÎti de lotte aux lentilles, un plat raffiné et savoureux
Du saumon accompagné d'une sauce au champagne, un plat élégant et festif.
Un bar de ligne dĂ©licatement poĂȘlĂ©, servi avec une purĂ©e de butternut onctueuse
Des noix de Saint-Jacques relevées avec une sauce au citron, au miel et au gingembre : simple et délicieux
Un curry de lotte aux saveurs exotiques, pour un repas chaleureux et parfumé.
Des gambas flambées au whisky, un plat spectaculaire et savoureux
Des hußtres fraßches relevées par le zeste de citron combawa, pour une entrée originale
Un saumon farci et roulé en ballotine, une présentation élégante et gourmande
Une lotte cuisinée à la maniÚre armoricaine, riche et savoureuse.
Le saumon gravlax est une spĂ©cialitĂ© nordique : gravlax en suĂ©dois, gravlaks en norvĂ©gien ou encore gravad laks en danois, c'est une spĂ©cialitĂ© de poisson cru marinĂ© dans un mĂ©lange de sel, de sucre, d'alcool fort de type aquavit ou vodka, dans lequel on ajoute des Ă©pices, de l'aneth, des baies roses et de la purĂ©e de betterave... Les filets de saumon sont ensuite rincĂ©s Ă l'eau claire, puis tranchĂ©s pour ĂȘtre dĂ©gustĂ©s sur du pain tout simplement.
Un risotto noir teinté à l'encre de seiche, garni de langoustines
Des coquilles Saint-Jacques à la bretonne, un classique indémodable.
une entrée iodée classique sur les tables des réveillons : le traditionnel plateau de fruits de mer, que l'on peut limiter à un crabe tourteau servi avec de la mayonnaise
une entrée élégante et trÚs simple à préparer : Un homard rÎti au four, simple et exquis
Des pavĂ©s de truite en rĂŽti, parfaits pour un repas de fĂȘte.
Pour une entrée originale : Oursin et bavaroise au fenouil : une bavaroise de fenouil, quelques langues d'oursin et un peu d'huile aromatisée au fenouil pour finaliser le tout...
Plongez dans la chaleur d'un plat réconfortant avec cette marmite de palourdes aux endives, inspirée de la chaudrée vendéenne ou du traditionnel clams chowder.
Remplaçant le traditionnel poireau par des endives, cette recette offre une touche légÚrement amÚre qui se marie parfaitement avec la douceur des palourdes.
Des crevettes Ă poĂȘler rapidement dans un beurre salĂ©, et Ă flamber au whisky. Vous aurez ainsi une entrĂ©e prĂȘte en 3 minutes... parfait non ?
Tarte feuilletĂ©e aux noix de St Jacques : facile Ă prĂ©parer et que l'on peut rĂ©aliser Ă l'avance. Une jolie entrĂ©e de fĂȘte, Ă mettre sur les buffets du rĂ©veillon, ou Ă servir en tartelettes individuelles pourquoi pas ?
Pour la Langouste Parisienne, il vous faudra préparer un court-bouillon avec de l'eau salée, et des légumes. Puis une fois cuite, la langouste sera servie froide avec mayonnaise et salade verte.
Une jolie entrée avec de l'araignée de mer : dans une salade avec fenouil et bùtonnets de pomme. Le tout est relevée d'une sauce mayonnaise avec un peu de piment.
Pas besoin de faire cher pour faire bon et élégant !
Parce qu'il y a aussi une vie en dehors du foie gras et des noix de St Jacques...
Voici une jolie soupe qui fera de l'effet sur votre table de réveillon de Noël : une soupe de moules, légÚrement safranée, que l'on présente en croûte feuilletée.
Pour un repas léger, ou une entrée un peu festive, voici une recette comme je les aime !
Ces bouchées feuilletées ne demandent pas beaucoup de travail grùce aux produits de mon partenaire PRET A GARNIR, il suffit de penser à la garniture !
Cette recette peut Ă©galement ĂȘtre lĂ©gĂšrement customisĂ©e pour pouvoir figurer sans rougir, sur votre table des fĂȘtes de fin d'annĂ©e ... mettez des langoustines Ă la place des crevettes, du turbot ou de la lotte Ă la place du lieu jaune, des champignons des bois plutĂŽt que des champignons de Paris... chacun peut se rĂ©galer en fonction de son budget !
Pour une entrĂ©e festive et sans trop passer de temps en cuisine, je vous propose une nage de noix de St Jacques au lait de coco et lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©e fait une trĂšs jolie entrĂ©e pour un repas de fĂȘte.
Alliez la saveur du topinambour avec celle du café, les deux se marient parfaitement avec la noix de St Jacques.
Les fĂȘtes de fin d'annĂ©e sont le moment idĂ©al pour se retrouver en famille ou entre amis et partager des repas mĂ©morables.
Mes 25 recettes d'entrées vous offrent une variété de choix gourmands et raffinés pour démarrer vos repas festifs en beauté. Que vous préfériez les classiques revisités ou les créations plus originales, il y en a pour tous les goûts !
N'hésitez pas à expérimenter et à personnaliser ces recettes pour surprendre et ravir vos convives.
Joyeuses fĂȘtes et bon appĂ©tit ! đđœïž
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