Ces mini burgers noirs façon monstre d'Halloween sont parfaits pour ajouter une touche d'originalité à votre fête. Avec des pains noirs maisons, l'un garni de saumon fumé et l'autre de magret séché au confit de figues, ces petits sandwiches sont à la fois effrayants et gourmands. Faciles à préparer, ils seront les stars de votre buffet d'Halloween.
Découvrez ma recette étape par étape pour un résultat monstrueusement délicieux !
1 - Ingrédients pour une douzaine de mini burgers noirs Monstres d'Halloween
Pour les petits pains :
250 g de farine
5 cl crème liquide
5 cl eau tiède
5 cl huile
1/2 cube de levure de boulanger fraîche
1 œuf
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
charbon alimentaire (ou encre de seiche)
1/2 cuillère à soupe de sel
graines au choix : courge, pavot, sésame...
Pour les garnitures :
2 petites tomates
tranches de saumon ou truite fumée
tranches de magret séché
1 bocal de chutney de figues
feuilles de salade
olives vertes farcies
2 - Préparation :
On commence par la préparation de la pâte des burgers qui doit reposer pour gonfler.
Dans un récipient, mélangez l'eau tiède et la levure.
Dans un autre, mélangez la crème liquide, l'huile.
Versez la farine dans le bol du robot pâtissier. Ajoutez le sucre, le charbon, le sel, le blanc d'œuf, mélangez. Ajoutez le mélange crème et huile, puis l'eau avec la levure. Pétrissez pendant environ 7 minutes.
Boulez la pâte, recouvrez d'un torchon propre, et laissez pousser à température ambiante pendant environ 1 heure.
Une fois que la pâte a bien poussé, découpez 10 morceaux d'environ 30 g
Stockez au frigo 10 minutes.
Battez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau, ajoutez un peu de charbon. Dorez les petits pains puis parsemez de graines de pavot.
Préchauffez le four à 200° C.
Faites cuire les petits pains pendant 15 minutes.
Laissez refroidir.
Coupez les burgers en 2, insérez la garniture de votre choix.
Coupez les olives en 2, mettez les sur des piques, puis fermez les burgers.
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