Pour l'apéritif ou pour amener pour un pique nique ou au bureau, ces petits cakes salés sont bien gourmands.
Pour la version du jour, j'ai voulu rester dans les saveurs de l'été, et j'ai donc réalisé une garniture avec mes poivrons marinés, quelques tomates confites et du chorizo.
1 - Ingrédients pour une quinzaine de pièces :
150 g de farine
3 oeufs
70 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 petit bocal de poivrons marinés à l'huile
quelques tomates confites
1 cuillère à soupe d'huile (j'utilise celle de mes tomates confites, bien parfumée)
1 morceau de chorizo (doux ou fort, en fonction de vos goûts)
2 branches de thym frais
sel et poivre
2 - Préparation :
Versez la farine et la levure dans un saladier.
Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et l'huile. Salez et poivrez. Mélangez.
Coupez les poivrons, les tomates confites et le chorizo en dés. Ajoutez-les à la pâte. Effeuillez le thym. Ajoutez-en une partie à la pâte. Mélangez.
Préchauffez le four à 170° C.
Versez la pâte dans les empreintes du moule en silicone. Ne remplissez qu'au 2/3 de chaque empreinte car la pâte va gonfler avec la levure. Saupoudrez les mini cakes avec les pignons de pin, quelques dés de chorizo, un peu de thym.
Enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir les mini cakes puis démoulez-les.
Vous pourrez tout à fait congeler ces mini cakes : enroulez-les dans du film alimentaire. Il ne vous restera qu'à les faire réchauffer quelques minutes le jour J.
3 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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