Découvrez comment réaliser très rapidement ces mini quiches aux champignons, parfaites pour un déjeuner sur le pouce, ou pour amener au bureau. Composée d'un fond de quiche individuel de mon partenaire prêt à garnir, d'une migaine et des mini quiches aux champignons de votre choix : girolles, cèpes ou simples champignons de Paris...
Cette version forestière de la quiche peut aussi faire une entrée raffinée pour vos repas de fêtes en famille.
1 - Ingrédients pour 4 mini quiches aux champignons
3 œufs
25 cl de crème liquide
500 g de champignons
2 gousses d'ail
50 g de beurre
brins de persil
Emmental râpé
sel et poivre du moulin
2 - Préparation :
Nettoyez les champignons. Epluchez l'ail et lavez le persil. Hachez ail et persil.
Faites fondre le beurre, puis faites sauter les champignons avec la persillade. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 200° C.
Dans un saladier, cassez les œufs, mélangez avec la crème, salez et poivrez. C'est la migaine.
Déposez les champignons dans les fonds de quiches, recouvrez de migaine. Parsemez de fromage râpé.
Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que les quiches soient bien dorées.
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