Avec les beaux jours qui arrivent, on commence à vouloir alléger la note calorique de nos petits écarts gourmands !
Ou alors certains de vos convives sont allergiques au lactose, ou alors tout simplement vous n'avez plus de beurre dans le frigo : une bonne raison pour chercher des alternatives aux produits laitiers et au beurre !
Je vous ai déjà proposé ces recettes où les courges remplacent le beurre : cake choco courgette, brownie vegan ou cake chocolat noix et citrouille.
Cette fois-ci je vous propose des muffins pour le goûter ou le brunch.
1 - Ingrédients pour 24 petits muffins ou 12 plus gros
200 g de farine
200 g de chocolat noir
2 courgettes
2 œufs
70 g de sucre en poudre
1,5 sachet levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café en poudre
facultatif : pépites chocolat
2 - Préparation :
Mélangez le sucre et les œufs entiers : fouettez jusqu'au ruban.
Ajoutez le café en poudre. Mélangez.
Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le au mélange.
Ajoutez ensuite la farine tamisée, avec la levure et le sel. Mélangez.
Préchauffez le four à 180° C.
Râpez les courgettes, ajoutez les au mélange.
Répartissez le mélange dans les moules. Ajoutez les pépites de chocolat si vous en mettez. Enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir puis démoulez.
Si vous réussissez à ne pas tout dévorer d'un coup, vous conserverez vos muffins 1 à 2 jours dans une boite métallique. Ne les mettez surtout pas au frigo.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
3 - Restons en contact !
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Je vais de ce pas faire le délice de mes enfants... Merci