Aussi moelleux que la génoise, très simple à réaliser, voici le biscuit que j'utilise pour mes biscuits roulés.
Très malléable, vous pourrez le roulez facilement et le garnir de crème, de fruits, de chocolat... mais aussi le découper pour réaliser vos petites verrines gourmandes !
1 - Ingrédients pour 6 personnes :
250 g de farine
120 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
8 œufs
1 pincée de sel
2 - Préparation :
Clarifiez les œufs : séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs d'œufs en neige ferme, avec la pincée de sel.
Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, mélangez délicatement.
Préchauffez le four à 150°C.
Tamisez la farine, ajoutez la levure, et incorporez le tout au mélange précédent. Puis ajoutez le sucre.
Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson, puis enfournez pour 12 - 15 minutes environ.
Dès la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon propre, puis enlevez le papier cuisson. Laissez refroidir.
3 - Restons en contact !
La gourmandise n'est pas un défaut,
c'est un art de vivre !
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