Paupiettes de dinde printanières aux petits pois, fèves, asperges et laitue 🟢🌱

Découvrez ma dernière recette de paupiettes de dinde printanières. Les paupiettes dorées à l'huile d'olive et au beurre sont accompagnées de légumes frais de saison : petits pois délicats, fèves croquantes et asperges vertes parfumées. Les petits pois sont cuits avec les feuilles les plus coriaces d'une laitue, pour une démarche antigaspi.

1 - Ingrédients des paupiettes de dinde aux petits pois pour 4 personnes :

• 4 paupiettes de dinde

• 1 botte d'oignons blancs (cives)

• Les feuilles les plus coriaces d'une laitue

• 1 kg de petits pois frais à écosser

• 500 g de fèves fraîches

• 1 botte d'asperges vertes

• Huile d'olive

• 1 branche de thym

• Beurre

• Sel et poivre

2 - Préparation :

Ecossez les petits pois et les fèves. Blanchissez les fèves dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, égouttez-les et retirez leur peau.

Coupez les asperges vertes en tronçons après avoir retiré la partie dure de leurs tiges. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes pour qu'elles restent croquantes.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noix de beurre. Faites revenir les oignons blancs coupés en 2 jusqu'à ce qu'ils soient grillés.

Ajoutez les paupiettes de dinde et faites-les dorer sur tous les côtés. Salez, poivrez, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Réservez dans un plat à part.

Remettez du beurre dans la sauteuse, faites fondre les feuilles de laitue, puis ajoutez les petits pois, les fèves et les asperges. Remettez les paupiettes et les oignons. Couvrez et laissez mijoter à feu doux encore 15 minutes.

Servez les paupiettes entourées des légumes printaniers.

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

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