Découvrez comment réaliser simplement et rapidement un dessert avec les premières prunes Reine Claude de la saison. Inspiré du Pâté angevin, mes petits pâtés sont composés d'une pâte sablée, de crème et de poudre d'amande, et de jolies prunes bien dorées.
Je les ai préparés en version individuelle, mais vous pouvez tout à fait faire une version familiale.
1 - Ingrédients pour 4 petits pâtés sucrés aux Reine Claude individuels
2 rouleaux de pâte sablée
16 prunes Reine Claude
4 cuillères à café de purée d'amandes
4 cuillères à soupe de poudre d'amandes
1 jaune d'œuf délayé dans 1 cuillère à soupe de lait
sucre glace
2 - Préparation :
Découpez 4 ronds d'environ 12 cm de diamètre dans chaque rouleau de pâte sablée.
Posez en 4 sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Etalez une cuillère de purée d'amandes et saupoudrez une cuillère de poudre d'amande sur chacun.
Dénoyautez les prunes Reine Claude et déposez les oreillons sur la pâte.
Recouvrez avec les derniers ronds de pâte sablée, et soudez les 2 pâtes en chiquetant les bords avec le dos d'une lame de couteau.
Creusez une cheminée au centre du pâté pour laisser la vapeur s'échapper à la cuisson.
Dorez la surface avec le jaune d'œuf. Réservez au frigo le temps de préchauffer le four à 200° C.
Enfournez pour 35 minutes.
Coupez les dernières prunes en 4. Saupoudrez les pâtés de sucre glace, déposez les quartiers de prunes.
Dégustez vos petits pâtés sucrés aux Reine Claude tièdes ou froids.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
3 - Restons en contact !
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