Pintade Rôtie à la Mandarine et Miel : Une Explosion de Saveurs Sucrées Salées

Envie de surprendre vos invités avec un plat raffiné et festif ?

Essayez ma recette de pintade rôtie à la mandarine et au miel. Cette préparation allie la tendreté de la pintade à la douceur des mandarines et au goût riche du miel, pour une expérience culinaire inoubliable. Suivez les étapes faciles et épatez vos convives avec ce mets savoureux et élégant.

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pintade de 1,5 kg

• 5 mandarines

• 5 cuillères à soupe de miel

• 2 oignons

• 4 gousses d'ail

• 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

2 - Instructions :

1. Préparation de la pintade :

   • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

   • Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur de la pintade.

   • Farcir la pintade avec le bouquet garni et deux mandarines coupées en deux.

     
     

     

     
     

2. Préparation de la marinade :

   • Presser le jus des trois mandarines restantes.

   • Mélanger le jus de mandarine avec le miel et l'huile d'olive dans un bol.

3. Cuisson de la pintade :

   • Placer la pintade dans un plat à four.

   • Répartir les oignons et l'ail pelés et coupés autour de la pintade.

   • Verser la marinade sur la pintade.

   • Enfourner la pintade et la laisser rôtir pendant environ 1h30, en l'arrosant régulièrement avec son jus de cuisson.

     
     

     

     
     

4. Dressage :

   • Vérifier la cuisson de la pintade en piquant la cuisse : le jus doit être clair.

   • Sortir la pintade du four, la couvrir de papier aluminium et la laisser reposer pendant 10 minutes avant de la découper.

   • Servir la pintade accompagnée des oignons et de l'ail rôtis, ainsi que du jus de cuisson à la mandarine et au miel réduit.

     
     

Bon appétit ! 😋