Poireaux Crayons, Vinaigrette à la Fleur de Sureau 🌸

Les poireaux crayons, ces jeunes pousses fines et tendres, sont un véritable trésor en cuisine. Leur texture fondante et leur goût délicat en font un ingrédient parfait pour des préparations légères et élégantes.

La fleur de sureau, quant à elle, est une petite merveille de la nature : ses grappes de fleurs blanches dégagent un parfum sucré et floral qui rappelle le printemps. Traditionnellement utilisée en infusion, en sirop ou en gelée, elle se marie à merveille avec des vinaigrettes et plats salés. Dans cette recette, elle vient apporter une touche aromatique subtile et envoûtante à ma salade de poireaux crayons.

1 - Ingrédients pour 4 personnes

• 12 poireaux crayons

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre parfumé à la fleur de sureau

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée à la fleur de sureau

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

• 1 cuillère à café de miel

• 2 cuillères à soupe de fleurs de sureau fraîches

• Sel et poivre

2 - Préparation de la salade de poireaux crayons à la vinaigrette au sureau

1️⃣ Nettoyez les poireaux crayons en retirant les racines et la partie verte foncée pour ne conserver que la partie blanche et tendre.

2️⃣ Faites cuire les poireaux à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement fermes.

3️⃣ Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, la moutarde et le miel. Ajoutez les fleurs de sureau et assaisonnez avec du sel et du poivre.

4️⃣ Disposez les poireaux sur un plat de service et nappez-les généreusement de vinaigrette à la fleur de sureau.

5️⃣ Servez immédiatement, décoré de quelques fleurs de sureau supplémentaires pour une touche esthétique et florale.

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