Découvrez ma recette fraîche et savoureuse de Poke bowl au saumon, avocat et fraises. Un mélange parfait de saveurs et de textures pour un repas équilibré et gourmand. Prêt en quelques minutes, c’est le choix idéal pour une pause déjeuner saine ou un dîner léger.
Cette recette combine des morceaux de saumon cru, des avocats crémeux et des fraises juteuses, le tout sur un lit de riz vinaigré. Agrémenté d’une sauce soja légèrement sucrée et citronnée, ce poke bowl est nourrissant et gourmand.
Un poke bowl est un plat traditionnel hawaïen qui signifie “salade de poisson en dés” en français. Il est généralement composé de dés de poisson cru, souvent du thon ou du saumon, mais on peut aussi y trouver de l'espadon, de la daurade ... avec du riz, des fruits, quelques fois des céréales.
Pour ma version du jour, j'ai choisi le saumon, et puisque nous sommes au printemps, les fruits seront représentés par la fraise. L'accord peut sembler surprenant au premier abord, mais la fraise se marie très bien avec le poisson cru avec son acidité naturelle. Un autre exemple de cette association que je vous avais proposé est mon tartare de noix de St Jacques aux fraises.
1 - Ingrédients pour 1 Poke bowl au saumon, avocat et fraises
1 pavé de saumon
1/2 avocat
3 fraises
5 tomates cerises
80 g de riz
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
graines de pavot
sel et poivre
2 - Préparation :
Faites cuire votre riz : rincez le à l'eau claire, puis déposez le dans une casserole. Recouvrez d'eau (2 volumes d'eau pour 1 volume de riz). Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Eteignez le feu, arrosez avec le vinaigre de riz, laissez refroidir et réservez.
Coupez le pavé de saumon en dés. Réunissez les dans un bol avec la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron. Salez et poivrez. Réservez au frais.
Epluchez et coupez l'avocat en lamelles. Coupez les fraises et les tomates.
Dressez votre poke bowl : Disposez le riz sur la moitié du bol, puis disposez les autres éléments selon votre goût. Arrosez avec la marinade du saumon. Saupoudrez avec les graines de pavot.
Régalez vous !
Astuce : Si vous voulez amener ce poke bowl au bureau ou en pique nique, utilisez la technique de la salad jar : déposez la marinade au fond, puis le riz, l'avocat, puis le saumon, et terminez par les fraises et les tomates que vous entasserez dans un bocal.
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