Parce que les différents confinements nous ont permis de voir que nous avions tout ou presque à portée de main, pourquoi ne pas en profiter pour consommer de saison ?
Voici un aperçu mois par mois, des aliments à privilégier :
En juillet, c'est l'été qui s'est installé, les vacances, le soleil...
Les fruits d'été gorgés de sucre, les beaux légumes, le temps des grillades ...
En juillet, on fête le 14 juillet en bleu, blanc, rouge, on part au bord de la mer ou de l'océan pour faire des cures de poissons, on prépare des pique niques à la campagne, on fait des grillades, on prend l'apéro avec les copains...
1 - Les fruits du mois :
En juillet les fraises sont les stars du moment avec la Mara des bois, les abricots, les pêches, les nectarines, le melon, la pastèque sont un régal.
Les framboises, les myrtilles, et en fin de mois les premières mûres à aller cueillir dans les bois.
2 - Les légumes du mois :
Du côté des légumes, haricots verts, courgettes, tomates, mais aussi aubergines, concombre, poivron, fenouil, les choux fleurs d'été, les salades comme la laitue, la roquette...
3 - Les poissons du mois :
Les poissons, tout comme les fruits et légumes, ont leur saisonnalité : on respecte les périodes de reproduction, la liste des espèces menacées, et on se concentre sur les poissons plus communs et tout aussi délicieux.
En juillet, vous pourrez déguster les crustacés comme le tourteau, les crevettes, les langoustines, mais aussi les écrevisses.
Du côté des poissons, vous pourrez choisir entre les sardines, la dorade, le maquereau, la sole, le thon.
4 - Les viandes du mois :
En juillet on privilégie les grillades : mouton, agneau, bœuf, mais aussi porc, volaille se feront rôtir avec délice. Attention à ne pas les faire griller trop près des braises !
5 - Les fromages du mois :
Les fromages comme les autres produits ont leur saison. Si certains se trouvent toute l'année, d'autres sont spécifique au mois concerné.
En juillet, les fromages à pâte pressée non cuite : St Nectaire, Cantal, Reblochon, Salers sont au top.
Pour les pâtes molles à croûte fleurie, intéressez vous au Brie, au Camembert, Munster
Pour les pâtes bleues : le Bleu d'Auvergne, le Bleu des Causses
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