Manger des légumes, c'est bien ! Mais manger des légumes cuits à la perfection, c'est mieux !
A la vapeur, ou cuits à l'eau, comment faire pour ne pas se retrouver avec de la bouillie ?
Voici une liste non exhaustive pour vous y retrouver :
LEGUMES | A LA CASSEROLE (immergé) | EN COCOTTE MINUTE (vapeur) |
ASPERGES en botte | 8 min | 5 min |
ARTICHAUT entier | 25 min | 18 min |
BROCOLIS en bouquets | 10 min | 10 min |
CAROTTES en rondelles | 15 min | 12 min |
CELERI BOULE en cubes | 30 min | 30 min |
CHOU VERT | 20 min | 12 min |
CHOU FLEUR en bouquets | 15 min | 9 min |
COURGETTES en rondelles | 4 min | 6 min |
ENDIVES | 20 min | 12 min |
FENOUIL | 25 min | 22 min |
FEVES | 10 min | 5 min |
HARICOTS BLANCS secs | 40 min | déconseillé |
HARICOTS VERTS | 15 min | 10 min |
NAVETS | 15 min | 7 min |
PETITS POIS | 5 min | déconseillé |
POIREAUX | 10 min | 10 min |
POMMES DE TERRE | 20 min | 10 min |
LENTILLES SECHES | 20 min | déconseillé |
POIS CASSES | 40 min | déconseillé |
Vous constaterez que pour certains légumes, le temps de cuisson à l'eau et à la vapeur sous pression sont quasi les mêmes. Dans ce cas, privilégiez la cuisson vapeur sous pression qui vous évitera d'avoir des légumes gorgés d'eau.
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