Découvrez comment réaliser une délicieuse quiche aux girolles et aux noix, une tarte feuilletée garnie de champignons et de fruits secs. Une recette simple et rapide à préparer, idéale pour un repas convivial.
En cette période automnale, les recettes aux champignons sont mes favorites : les cèpes, les girolles ou encore les trompettes des morts sont ceux que j'utilise le plus. En fricassée forestière bien sûr, avec ail et persil, mais aussi dans des omelettes généreuses, ou encore pour accompagner mes plats de viande ou de volaille.
En préparant une quiche, je suis sûre de faire plaisir à ma famille : c'est un repas rapide et simple à préparer : il suffit d'avoir une pâte feuilletée, des œufs et de la crème. Ensuite, on y ajoute la garniture de son choix : des fruits de mer, de la tomate, du poulet, des artichauts... tout est possible, et même la célèbre quiche lorraine !
Voici donc la dernière version que j'ai préparé en rentrant du travail : des girolles achetées sur mon marché, et les ingrédients habituels que j'ai à la maison pour une quiche aux girolles, que j'ai un peu pimpé avec quelques noix fraîches que j'ai ramassées dans ma campagne.
1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 pâte feuilletée
4 œufs
25 cl de crème liquide
300 g de girolles
1 oignon
une dizaine de noix
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre
persil
2 - Préparation
Foncez votre moule avec la pâte feuilletée. Préchauffez le four à 200° C.
Dans un saladier, cassez les œufs et versez la crème liquide. Mélangez le tout et ajoutez sel et poivre. C'est ce qu'on appelle la migaine.
Nettoyez rapidement les champignons. Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites suer les girolles et l'oignon coupé en lamelles, salez et poivrez. Laissez refroidir.
Versez le mélange aux champignons sur la pâte à tarte. Ajoutez quelques cerneaux de noix. Recouvrez avec la migaine, puis enfournez pour 40 minutes.
Une fois la quiche aux girolles bien dorée, sortez la du four et démoulez sur un plat de service.
Vous servirez cette tarte aux girolles et aux noix avec une salade verte.
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