Le 17 mars, nous célèbrerons la St Patrick, la fête irlandaise qui fait la part belle à la bière, à la couleur verte, au whisky ! C'est l'occasion de goûter à des recettes traditionnelles, comme par exemple l'Irish Stew, ou de boire le célèbre Irish coffee.
Sacré curiosité que ce café irlandais ! En terre britannique, le thé est roi !
Et pourtant vous trouverez de l'Irish coffee dans tous les pubs que vous fréquenterez !
Cette boisson chaude n'est finalement pas très ancienne : En 1942 un avion US se pose sur la base aérienne de Shannon suite à une tempête. Les passagers sont frigorifiés, malades. Le Chef cuisinier décide de leur offrir une boisson revigorante pour les réchauffer, et comme ils sont américains, se dit qu'un bon café serait apprécié. Pour la touche locale il y ajoute du whisky, et pour la gourmandise un peu de crème fouettée. Les passagers enchantés en redemandent, et se posent la question de l'origine de la recette : et la réponse fut "Irish coffee" !
Le café irlandais était né !
Du café, du whisky, un peu de crème, et en route pour l'Irlande !
1 - Ingrédients pour 1 verre :
du café : les Irlandais prennent du café soluble, je préfère un bon café expresso
6 cl de whisky de votre choix, ou de crème de whisky (Bailey's) moins fort
1 à 2 cuillères à café de sucre roux
10 cl de crème fluide à 30% de matière grasse
facultatif : cacao amer en poudre
matériel :
1 verre ou un mug par personne
1 cuillère métallique par verre
de l'eau et une bouilloire (ou une casserole)
1 cafetière
2 - Préparation :
Commencez par faire chauffer l'eau à frémissements.
Afin d'éviter le choc thermique, surtout si vous choisissez de présenter votre Irish coffee dans un verre, versez délicatement l'eau dans le verre en vous aidant de la cuillère métallique. Laissez le verre se réchauffer, puis videz l'eau.
Préparez votre café selon votre goût, plus ou moins serré. Il faudra qu'il soit bien chaud pour que la crème reste en surface.
Montez la crème très froide en chantilly pas trop ferme. Ne sucrez pas.
Dressage du verre :
Versez le sucre au fond du verre, puis versez le whisky. Mélangez bien.
A l'aide de la cuillère, versez le café bien chaud.
Déposez ensuite une couche de crème fouettée, décorez avec un peu de cacao.
Servez bien chaud !
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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