Les crevettes bouquet, issues de nos belles côtes françaises, sont particulièrement prisées pour leur goût délicat et leur texture croquante. En souvenir de mes vacances au Cap Ferret, j'aime les proposer avec un léger goût anisé.
La crevette bouquet, également connue sous le nom de crevette rose, est un crustacé prisé pour sa chair fine et délicate. Elle se distingue par sa couleur rose et sa petite taille. Pêchée principalement sur les côtes atlantiques françaises, la crevette bouquet est particulièrement appréciée pour sa fraîcheur et son goût subtil. Consommée aussi bien en apéritif qu'en plat principal, elle se prête à de nombreuses préparations culinaires, notamment grâce à sa texture ferme et croquante.
Pour la version du jour, je vous la propose donc pour un apéritif iodé, à déguster avec les doigts.
1 - Ingrédients pour des crevettes bouquets pour 4 personnes
500 g de crevettes bouquet (soit environ 125 g par personne)
4 étoiles de badiane (anis étoilé)
1 litre d'eau
15 g de sel
2 - Préparation :
Faites bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez les étoiles de badiane.
Ajoutez les crevettes bouquet à l'eau bouillante.
Faites cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
Les égoutter et les passer rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Se dégustent tièdes ou froides, avec du bon pain et du beurre salé, tout simplement.
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