Salad jar : taboulé revisité à la crevette

Recette traditionnelle du Liban, le taboulé est un plat fraîcheur que l'on aime déguster bien frais l'été :

1. une céréale : le blé que l'on retrouve sous une forme précuite, concassée : le boulghour,

2. des herbes aromatiques : persil, coriandre, menthe,

3. et des légumes comme la tomate, le concombre et l'oignon...

4. Le tout assaisonné de citron, d'huile d'olive...

A l'arrivée, une salade très parfumée et très fraîche qui passe très bien au moment des grandes chaleurs estivales.

A servir lors des pique nique ou pour accompagner les barbecues des vacances.

La recette est assez simple, elle demande juste un peu de temps de repos pour laisser le temps aux différentes saveurs de diffuser et se mélanger.

Par contre attention, pas question de noyer le taboulé dans un saladier de semoule au risque d'en faire un plat étouffant ! Soyez généreux en herbes fraîches, en jus de citron, et parcimonieux sur la graine qui doit souligner les autres éléments et ne pas les dominer.

C'est également une recette que j'apprécie particulièrement, car on peut la customiser selon ses envies : remplacer les céréales (quinoa, blé entier, semoule de chou fleur) , changer de garniture, changer de légumes... et on peut tout à fait la préparer sous forme de salad jar, très pratique pour amener au bureau ou en piquenique : tout est dans le bocal !

Pour la version du jour, j'ai donc remplacé le boulghour par de la semoule à couscous, j'ai remplacé la garniture habituelle par un mélange poivron jaune, concombre, tomate, radis, cive... et pour la partie protéines, j'y ai ajouté quelques crevettes roses en morceaux.

1 - Ingrédients pour un taboulé revisité à la crevette (1 pers)

• 80 g de semoule à couscous

• 1/4 de concombre

• 1 tomate

• 1/4 de poivron jaune

• 1 oignon cive

• 4 radis roses

• 4 crevettes roses

• 1 citron jaune

• 1 bouquet de persil

• 1 bouquet de menthe

• huile d'olive

• sel et poivre du moulin

2 - Préparation :

Versez la semoule dans un saladier, arrosez du jus de citron, et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Epluchez le concombre, coupez la chair en petits dés. Lavez la tomate et le poivron : coupez la chair en dés.

Coupez les radis en rondelles.

Coupez l'oignon cive en lamelles.

Décortiquez les crevettes, découpez la chair en dés.

Mélangez le tout.

Hachez les herbes aromatiques au couteau, ajoutez les dans le taboulé, mélangez, et conservez au frigo minimum 2 heures.

Transvasez votre taboulé revisité à la crevette dans un bocal pour l'amener au bureau.

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

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