Salade d'asperges vertes et fleurs d'œufs durs 🌸

Mettez le printemps dans votre assiette avec cette salade fraîche et élégante : asperges vertes croquantes et œufs durs délicatement façonnés en fleurs grâce à la technique des baguettes, sublimés par une vinaigrette au pesto d'ail des ours.

Évoquez le renouveau printanier avec cette salade d'asperges vertes et fleurs d'œufs durs. Grâce à la technique ingénieuse des baguettes, les œufs durs prennent une forme florale originale, parfaite pour émerveiller vos convives. Une vinaigrette légèrement relevée au pesto d'ail des ours apporte un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. Cette entrée printanière ravira vos yeux autant que vos papilles, idéale pour célébrer les beaux jours ou pour votre entrée de Pâques !

1 - Ingrédients pour une salade d'asperges vertes et fleurs d'œufs durs

• 500 g d'asperges vertes

• 4 œufs durs

• 2 cuillères à soupe de pesto d'ail des ours

• 4 cuillères à soupe de vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde sel, poivre)

• Quelques fleurs comestibles pour la décoration (facultatif)

2 - Préparation :

Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Faites cuire les œufs durs, puis utilisez la technique des baguettes pour leur donner leur jolie forme florale : écalez les oeufs, enfermez les dans du film alimentaire, puis coincez les dans des baguettes de type pic à brochette, le tout retenu par des élastiques.

Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis ajoutez le pesto d'ail des ours pour créer une vinaigrette aromatique.

Disposez les asperges sur une assiette, placez les fleurs d'œufs durs harmonieusement dessus, et arrosez généreusement de vinaigrette au pesto.

Ajoutez, si vous le souhaitez, quelques fleurs comestibles pour une touche décorative et printanière.

Servez bien frais et savourez cette recette aussi esthétique que savoureuse.

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