Pour une entrée festive et sans trop passer de temps en cuisine, je vous propose cette salade de crevettes à la sauce cocktail. La sauce cocktail est souvent utilisée pour accompagner les fruits de mer, elle est composée d'une mayonnaise dans laquelle on ajoute une sauce tomate, un alcool de type cognac ou whisky et que l'on relève de sauce tabasco. Pour une version simplifiée, vous pouvez utilisez un ketchup épicé.
Pour célébrer la St Valentin, c'est une recette que j'aime préparer pour déguster en amoureux.
Pour les repas en famille, les réceptions, les buffets dînatoires, ces jolies coupes seront toujours appréciées !
1 - Ingrédients pour 2 personnes :
1 avocat
1/4 d'ananas frais
12 crevettes roses
1 petite boite de maïs en grains
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de moutarde forte
20 cl d'huile de tournesol
sel et poivre
1 cuillère à soupe de ketchup épicé
1 trait de sauce Worcestershire
piment au goût
1 cuillère à soupe de cognac
2 - Préparation :
Préparez la mayonnaise : mettez le jaune d’œuf dans un bol, avec la cuillère de moutarde, le sel et le poivre. Mélangez le tout, puis versez l'huile en filet et fouettez régulièrement pour faire entrer de l'air dans la sauce : la mayonnaise est une émulsion.
Ajoutez la sauce ketchup, la sauce Worcestershire, le piment et le cognac et mélangez le tout. Réservez.
Coupez et pelez l'avocat, coupez l'ananas en dés. Épluchez les crevettes sauf 4 par personne que vous réserverez entières. Coupez-les en dés.
Dans un saladier, mélangez l'avocat, l'ananas, le maïs et les dés de crevettes.
Disposez les éléments de la salade dans de jolies coupes. Disposez les crevettes entières autour et nappez de sauce cocktail. Réservez au frais jusqu'au moment du service.
3 - Restons en contact !
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