Découvrez une recette de salade de poulpes au citron confit et olives vertes, une entrée fraîche et savoureuse parfaite pour l’été. Facile à préparer, cette salade méditerranéenne ravira vos papilles.
Cette salade de poulpes au citron confit et olives vertes est une version méditerranéenne de ma salade de poulpes à la portugaise. Le poulpe tendre est accompagné de tomates et d’olives vertes, le tout relevé par le goût unique du citron confit. Parfaite pour une entrée légère ou un plat principal estival, cette recette est à la fois simple et raffinée.
1 - Ingrédients pour une salade de poulpes au citron confit et olives vertes pour 4 personnes
1 gros poulpe (environ 1,5 kg) ou plusieurs petits
1 barquette de tomates cerises
1 bocal d'olives vertes dénoyautées
1 citron confit
1 court bouillon
2 cuillères à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 piment
sel et poivre du moulin
2 - Préparation :
Nettoyez ou faites nettoyer les poulpes par votre poissonnier.
Préparez le court bouillon, puis mettez les poulpes et portez à ébullition. Laissez mijoter 40 minutes à couvert, à feu doux.
Laissez refroidir dans le court bouillon.
Sortez les poulpes du court bouillon puis coupez les en morceaux.
Préparez la sauce vinaigrette, coupez le citron confit, les tomates, le piment et les olives en morceaux.
Mélangez la salade de poulpes. Conservez au frais jusqu'au service.
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