La saison du homard est courte, alors on en profite vite !
Je vous propose une salade rafraîchissante mêlant homard, nectarines juteuses et framboises sucrées, le tout relevé par une vinaigrette à base de citron vert et de miel.
Parfait pour les chaudes journées d’été ! 🦞🍑🍓”
1 - Ingrédients pour une salade estivale de homard pour 2 personnes
1 nectarine
1 barquette de framboises
1 tomate ananas
roquette
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de miel
1 jus de citron vert
2 cuillères à soupe d'huile
sel et poivre du moulin
2 - Préparation :
Décortiquez votre homard : récupérez la chair de la queue que vous couperez en tranches, et la chair des pinces que vous garderez intacte.
Coupez la nectarine, la tomate en tranches.
Préparez la sauce : mélangez la moutarde et le miel dans un bol. Délayez avec le jus de citron. Salez et poivrez. Liez avec l'huile.
Dans des petits bols, déposez un peu de salade roquette. Disposez les tranches de nectarine et de tomate puis le homard. Décorez avec quelques framboises. Versez la sauce.
Gardez au frais jusqu'au moment du service.
Astuce : si le homard vous semble un peu trop onéreux, vous pouvez bien entendu opter pour des gambas géantes déjà cuites.
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