Salade estivale très rafraichissante de crudités et poulet

Lorsque le temps est au chaud, difficile de trouver comment se restaurer, les appétits sont amoindris et il faut s'hydrater.

Du coup une bonne salade est souvent au menu. Mais attention à ne pas oublier les protéines et ne pas se contenter de crudités qui peuvent finir par faire gonfler.

Je vous propose donc une salade estivale très rafraichissante de crudités et poulet : le poulet est rôti puis coupé en lamelles avant d'être ajouté dans la salade.

1 - Ingrédients pour 4 personnes

• 1 cœur de laitue

• 2 tomates

• 2 blancs de poulet

• 1 avocat

• 1 concombre

• 1/2 oignon violet

• olives noires

• quelques feuilles de basilic

• vinaigrette

2 - Préparation de la salade estivale de crudités et poulet

Faites dorer les blancs de poulet dans une poêle antiadhésive.

Lavez la salade et les tomates.

Epluchez le concombre, pelez l'avocat et enlevez le noyau. Epluchez l'oignon et coupez la chair en lamelles.

Coupez les légumes en lamelles et rassemblez les dans un saladier ou dans des coupelles individuelles.

Répartissez le poulet coupé en lamelles, les olives noires et arrosez avec la vinaigrette au moment du service.