Salade Kebab Antigaspi : Sublimez les restes du gigot de Pâques ! 🧆
- Les petitsplatsduPrince
- il y a 2 heures
- 2 min de lecture
Les fêtes de Pâques sont passées, et il reste ce fameux gigot d’agneau dans votre frigo… Pas question de gaspiller ! Offrez-lui une seconde vie avec cette salade kebab antigaspi ultra gourmande. Une alliance parfaite entre la tendreté de l’agneau, la fraîcheur de la salade croquante et la douceur de l’avocat. Le tout relevé par une sauce onctueuse au tahini, qui apporte une touche subtilement orientale. Un plat facile, rapide et idéal pour un déjeuner équilibré sans se compliquer.
1 - Ingrédients pour 2 personnes :
200 g de restes de gigot ou d'épaule d’agneau
1 avocat mûr
2 belles poignées de salade (salade verte, ou comme ici des endives)
2 oignons nouveaux
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de tahini
2 c. à soupe de vinaigrette maison
2 c. à soupe d’eau
Sel, poivre
2 - Préparation de la Salade Kebab Antigaspi
Préparez la viande : Émincez finement les restes de gigot d’agneau. Dans mon cas, c'est un reste d'épaule confite, la viande se défait à la fourchette. Faites réchauffer rapidement dans une poêle antiadhésive.
Découpez les légumes : Coupez l’avocat en lamelles et les oignons nouveaux en rondelles.
Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez le tahini, la vinaigrette et l’eau jusqu’à obtenir une sauce fluide. Ajoutez 2 gousses d'ail écrasées au presse ail.
Faites cuire les pains naans ou réchauffez les si vous avez acheté des pains.
Assemblez la salade : Dans un grand saladier ou dans des bols individuels, disposez la salade, l’avocat et l’oignon. Ajoutez l’agneau et les morceaux de naans.
Arrosez généreusement de sauce, mélangez et dégustez immédiatement !
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