Découvrez ma recette rafraîchissante et pleine de vitalité : la Salade Vitaminée de Début d'Hiver. Parfaite pour se régaler tout en faisant le plein de vitamines et de nutriments essentiels, cette salade gourmande est un véritable concentré de saveurs et de bienfaits pour le corps. Pratique, vous pouvez également l'emporter facilement dans une lunchbox pour le repas au bureau, ou en pique nique.
1 - Ingrédients pour une salade vitaminée de début d'hiver (4 pers)
Brocolis : 1 pied
Betteraves : 2, cuites au four et coupées en dés
Riz : 100 g, cuit
Champignons de Paris : 100 g, coupés en lamelles
Saumon fumé : 100 g, en tranches
Graines variées : amande, noix, cajou, noisette (au goût)
Œufs : 4, mollets
2 - Instructions
Préparation des ingrédients :
Faites cuire les brocolis à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et laissez refroidir.
Epluchez les betteraves, puis coupez-les en dés.
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en fines lamelles.
Faites cuire les œufs mollets dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes. Refroidissez-les sous l'eau froide, puis écalez-les délicatement.
Assemblage de la salade :
Sur chaque assiette, déposez les brocolis, les dés de betteraves, le riz et les lamelles de champignons.
Ajoutez les tranches de saumon fumé.
Parsemez de graines variées : amandes, noix, cajous, noisettes.
Disposez les œufs mollets sur le dessus de la salade.
Assaisonnement :
Pour l'assaisonnement, vous pouvez préparer une vinaigrette légère à base de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Service :
Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien répartir les saveurs.
Servez la salade fraîche, et dégustez ce mélange savoureux et vitaminé !
Une salade que vous pourrez déguster à la maison, ou bien amener au bureau. Si vous recherchez une lunchbox ou un bento, cliquez ICI
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