Rien de tel qu'une soupe maison pour se réchauffer et célébrer cette occasion spéciale 🎉.
Découvrez ma recette de Chicken Soup pour le Nouvel An Chinois : un bouillon savoureux et épicé qui ravira vos papilles ! 🥣🍜
Quelques cuisses de poulet, quelques légumes, des épices, des vermicelles chinois ... rien de compliqué pour se régaler et fêter le nouvel an lunaire de nos amis d'Asie.
1 - Ingrédients pour une soupe au poulet (4 pers) :
4 Cuisses avec haut de cuisse de poulet
1,5 à 2 l d'eau
1 Poireau émincé
1 Céleri branche
1 Oignon
2 gousses d'Ail
1 cuillère à café de Gingembre
1 cuillère à café de Curcuma
sel et poivre
Piment (au goût)
Vermicelles chinois
Feuilles de pousses d'épinard
2 - Préparation :
Faites colorer les cuisses de poulet dans un peu de matière grasse (huile de sésame, huile d'arachide)
Lavez puis détaillez en petits tronçons le poireau, du céleri branche, de l'oignon et de l'ail pour obtenir un bouillon riche en saveurs. Versez l'eau.
Ajoutez du gingembre, du curcuma et une touche de piment pour une note épicée. Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 40 minutes.
Une fois le poulet bien cuit, détachez la chair des os, et récupérez les légumes.
Faites cuire rapidement les vermicelles chinois selon les instructions du paquet, égouttez et réservez
Au moment de servir, versez le bouillon dans des bols, ajoutez des vermicelles chinois, le poulet émincé, les légumes et une poignée de feuilles de pousses d'épinard.
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