Célébrez le Nouvel An Lunaire avec cette délicieuse recette de nouilles de riz sautées au wok, avec de la queue de bœuf, des légumes frais et des sauces épicées. Un plat parfait pour apporter joie et prospérité à votre table du nouvel an chinois !
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de queue de bœuf et son bouillon
200 g de nouilles de riz
2 carottes, coupées en julienne
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, hachées
1 blanc de poireau, coupé en julienne
100 g de champignons shiitakés, coupés en lamelles
2 cuillères à soupe de sauce pimentée
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d'huile de sésame
100 ml de bouillon de bœuf
Coriandre fraîche pour garnir
2 - Préparation :
Préparation des nouilles de riz : Faites précuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Égouttez, rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson et réservez.
Préparation des légumes : Dans un wok bien chaud avec un peu d'huile de sésame, faites sauter les carottes, l'oignon, l'ail, et le blanc de poireau taillés en julienne jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez la sauce pimentée, la sauce soja et un peu de bouillon de bœuf. Versez la sauce dans le wok et mélangez bien avec les légumes.
Ajout des champignons : Ajoutez les champignons shiitakés coupés en lamelles dans le wok et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Assemblage des nouilles : Ajoutez les nouilles précuites dans le wok et mélangez bien pour les enrober de sauce et de légumes.
Dressage : Dans des bols, disposez les nouilles et les légumes en dessous. Ajoutez ensuite la chair de la queue de bœuf effilochée sur le dessus et terminez par un peu de coriandre fraîche.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile de sésame pour ajouter une saveur.
3 - Restons en contact !
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