Découvrez comment préparer une entrée originale qui surprendra vos convives : ce tartare de noix de St Jacques et fraises est très printanier et très frais. Vous pourrez également le proposer pour des verrines pour vos buffets de réception.
Je profite de ma dernière livraison de noix de St Jacques, c'est la fin de la saison. Arrivées toutes fraîches à la maison, je les ai décoquillées moi même et associées aux premières fraises de la saison. La saveur de la noix de St Jacques se marie très bien aux fruits de saison : je l'ai déjà mariée à la grenade, au fruit de la Passion, à la mangue... c'est toujours une réussite.
1 - Ingrédients pour un tartare de noix de St Jacques aux fraises
3 noix de St Jacques par personne
3 fraises par personne + 4 fraises pour l'assaisonnement
vinaigrette au vinaigre de cidre
2 - Préparation :
Rincez et équeutez les fraises. Coupez celles qui iront dans le tartare.
Nettoyez les noix de St Jacques, coupez les en dés.
Mixez les fraises restantes avec la vinaigrette.
Remplissez les verrines avec le tartare de noix de St Jacques et les dés de fraises. Assaisonnez avec la vinaigrette à la fraise.
Pour la décoration, j'ai profité de la floraison des sureaux du jardin pour aller cueillir quelques ombelles qui seront du plus bel effet.
Conservez au frais jusqu'au moment du service.
Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
3 - Restons en contact !
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