Un dessert simple et de saison, à proposer au déjeuner dominical : la tarte aux poires.
C'est un dessert que j'aime bien proposer, car il est très gourmand avec sa pâte feuilletée croustillante, l'onctuosité de la crème d'amande, la fraîcheur du fruit et le croquant du chocolat.
Poire et chocolat, un mariage toujours apprécié !
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1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 pâte feuilletée (du commerce (celle de Picard est excellente) ou maison)
3 à 4 poires William (en fonction de leur grosseur)
125 g de poudre d'amande
1 œuf
50 g de beurre
100 g de sucre en poudre
150 g de chocolat noir
100 g d'amandes effilées
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2 - Préparation :
Foncez le moule avec la pâte feuilletée. Réservez au frigo.
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, mélangez le sucre et la poudre d'amande. Ajoutez l'œuf entier et le beurre fondu. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Préchauffez le four à 200°C.
Etalez la crème d'amande sur la pâte.
Epluchez et épépinez les poires. Coupez la chair en lamelles. Disposez les lamelles de poire en rosace sur la crème amandine.
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A l'aide d'un économe, râpez le chocolat noir sur les fruits, puis parsemez avec les amandes effilées.
Enfournez pour 40 minutes.
Laissez refroidir puis démoulez avant de servir tiède ou froid.
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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