Tiramisu aux Fraises Cléry et Biscuits Roses de Reims 🍓

Préparez ce tiramisu aux fraises Cléry et biscuits roses de Reims : une version revisitée et ultra-gourmande du dessert italien incontournable ! Parfait pour les amateurs de douceurs fruitées.

Le tiramisu à la fraise se présente ici dans une version élégante et festive, idéale pour accueillir le printemps et les premières garden party. Les biscuits roses de Reims se marient à merveille avec la douceur des fraises Cléry et la liqueur pour un dessert délicat et parfumé. Facile à réaliser, ce tiramisu revisité surprendra vos invités et sublimera vos repas.

La fraise Cléry est une variété très appréciée pour sa saveur douce et sucrée, ainsi que pour son parfum délicat. Elle se distingue par sa couleur rouge carmin brillante et sa chair tendre. C'est un fruit assez gros, parfait pour décorer les desserts (fraisiers, tiramisu, charlotte).

1 - Ingrédients pour un tiramisu aux fraises (4 pers)

• 12 biscuits roses de Reims

• 3 œufs (séparez les blancs des jaunes)

• 250 g de mascarpone

• 80 g de sucre en poudre

• 500 g de fraises Cléry

• De la liqueur de fraises

• Un peu de sucre glace pour le décor

2 - Préparation :

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en 2 et certaines en morceaux. Réservez.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone pour obtenir une crème lisse.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.

Imbibez légèrement les biscuits roses de Reims avec la liqueur de fraises.

Disposez une couche de biscuits dans le fond des verrines ou du plat, ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une couche de fraises. Répétez l'opération pour finir avec des fraises sur le dessus.

Réfrigérez le tiramisu au moins 4 heures pour qu'il prenne bien.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour le décor.

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