Plongez dans l'univers gourmand de l'Italie avec cette recette traditionnelle du tiramisu. Ce dessert emblématique, connu pour sa texture crémeuse et ses saveurs riches, est un véritable hommage à l'art culinaire italien. Le mascarpone onctueux se mélange harmonieusement avec le café fort et les biscuits savoiardi (ou biscuits cuillères) légèrement imbibés, le tout rehaussé par une fine couche de cacao amer. Simple à réaliser, ce tiramisu ravira vos convives et ajoutera une touche d'élégance à votre table. Suivez les étapes détaillées pour un résultat gourmand à chaque fois.
1 - Ingrédients pour un tiramisu classique de 4 à 6 personnes :
3 œufs frais
100 g de sucre
250 g de mascarpone
200 ml de café expresso, refroidi
1 cuillère à soupe de rhum ou de Marsala (optionnel)
30 biscuits savoiardi (ou boudoirs, ou cuillères)
Cacao en poudre, pour la décoration
2 - Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs et sucre, puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une crème lisse.
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème de mascarpone.
Mélangez le café refroidi avec le rhum ou le Marsala (si vous en utilisez). Trempez rapidement les biscuits savoiardi dans le café, sans les détremper.
Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d'un plat rectangulaire. Recouvrez avec la moitié de la crème de mascarpone. Répétez l'opération avec une seconde couche de biscuits et le reste de la crème.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre.
Buon appetito !
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