Au moment où je dois réfléchir à mon menu pour la St Valentin, c'est toujours le dessert qui m'inspire le plus. Que ce soit avec du chocolat, des fruits rouges (congelés pour le coup, car pas de saison) ou aux agrumes qui apportent une touche ensoleillée à ma table. J'aime en particulier préparer un tiramisu car c'est le dessert par excellence que l'on peut préparer pour 2.
Je vous ai déjà proposé moult versions sur le blog, dont ma version spéciale St Valentin, mais cette année, j'avais envie de renouveler mon stock de recettes italiennes, et c'est donc du côté de la Campanie que je suis allée piocher mon inspiration.
Dans les régions du sud de l'Italie, comme la Campanie, les citrons de Sorrente sont célèbres pour leur qualité exceptionnelle. La Campanie est également connue pour ses liqueurs de citron, comme le limoncello, qui est souvent utilisé dans les recettes de tiramisu au citron. Du coup, en route pour un dessert gourmand pour faire craquer Mr le Prince !
Plongez dans un voyage culinaire gourmand, avec mon Tiramisu Tout Citron !
Cette recette associe le moelleux des biscuits cuillères au citron faits maison à la fraîcheur d'un curd citron et la douceur d'une crème onctueuse au mascarpone. Chaque bouchée est une explosion de saveurs citronnées, accentuées par des zestes de citron confits en décoration. Et pour couronner le tout, les biscuits sont imbibés d'un limoncello maison, pour donner une touche de peps à ce dessert classique revisité.
Suivez ma recette pas à pas pour réaliser ce tiramisu rafraîchissant et laissez-vous séduire par son goût exquis. 🍋✨
1 - Ingrédients pour un tiramisu tout citron (4/6 personnes)
Une quinzaine de biscuits cuillères au citron (faits maison)
1 pot de lemon curd maison
400 g de mascarpone
3 œufs
10 cl de limoncello
100 g de sucre en poudre
1 citron
Ingrédients pour le sirop :
100 g de sucre en poudre
10 cl eau
2 - Préparation :
Clarifiez les oeufs, c'est à dire séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes et le sucre dans la cuve du batteur. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance très aérienne. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien. Réservez au frigo.
Dans une autre cuve, montez les blancs en neige avec une pointe de sel. Il faut qu'ils soient bien fermes. Mélangez l'appareil crémeux avec les blancs en neige.
Versez le limoncello dans une assiette creuse. Trempez les biscuits à la cuillère, puis déposez les au fond d'un moule (ou de verrines). Recouvrez de crème au mascarpone, puis de lemon curd. Recommencez l'opération et terminez par une couche de crème au mascarpone. Entreposez au frigo minimum 6 heures, mais le mieux est de le préparer la veille pour le lendemain.
Mélangez l'eau et le sucre et portez à ébullition. Zestez les citrons, enlevez la partie blanche (ziste) et coupez les zestes en julienne. Faites confire quelques minutes dans le sirop.
Au moment du service, saupoudrez chaque part de sucre glace, décorez avec les zestes de citron confits.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
Restons en contact !
Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !
Le formulaire est ici
Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince
et sur l'application Instagram
Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !
Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.
Comments