Les beaux jours vont commencer à se faire plus nombreux, les occasions de recevoir famille et amis aussi...
Pour changer des traditionnelles cacahuètes et autres tranches de saucisson, faire preuve d'un peu d'originalité, pourquoi ne pas innover avec des petits toasts gourmands ?
L'artichaut est une plante qui permet de réaliser de multiples recettes : on déguste le cœur des gros artichauts camus, mais également le cœur et les feuilles des petits violets poivrade.
On retrouve l'artichaut dans la culture des tapas espagnols et des antipasti italiens, conservés à l'huile d'olive. Je suis donc partie sur cette base pour créer ma petite bruschetta.
1 - Ingrédients pour toasts à l'artichaut :
5 petits fonds d'artichaut cuits au naturel
1 bocal de tomates confites à l'huile
4 gousses d'ail
10 cl d'huile d'olive
une douzaine d'olives noires coquillos (petites)
quelques feuilles de thym frais
sel
tranches de pain aux céréales
2 - Préparation :
Faites bouillir une casserole d'eau, plongez les gousses d'ail pelées dedans et laissez cuire 5 à 6 minutes. Egouttez les et réservez.
Dans le bol mixer de votre robot, déposez les fonds d'artichaut coupés en dés, les gousses d'ail cuites, la moitié de l'huile d'olive. Mixez finement en ajoutant peu à peu l'huile restante pour obtenir une mousse bien lisse de type houmous. Salez et réservez.
Faites griller des tranches de pain aux céréales.
Tartinez les avec la crème d'artichaut.
Égouttez les artichauts et les tomates à l'huile, posez les sur la crème d'artichaut, puis disposez les olives coquillos et les feuilles de thym frais.
Réservez au frais jusqu'au moment du service.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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